白糖糕

在 Qi Qi In The House 看到这么简易的白糖糕，让我很想马上动手做。

第二天，我就尝试做这糕，可是不知为什么粉浆就是不发气泡。

又一天，还是不认输。“为什么我的做法不能成功呢？”

想来想去，还是去买一包新的速溶酵母，在试一次。

失败是成功之母。结果我成功啦。。。。

哈。。。哈。。。看蒸出来后好漂亮。

好久没吃到这味道了。。。。

还有要谢谢　Qi　Qi　in　ｔｈｅ　house　的分享。

参考了　Qi Qi in the house 的做法。

配方取自：cherry-potato

白糖糕

材料：

140g 粘米粉

100g 细糖（我用 75 g）

300ml 水（分成2份：150ml+150ml）

2片 班兰叶，打结

1/4tsp 盐

1/2tsp 即溶酵母

1tbsp水

1tsp 粟米油

做法：

1）将粘米粉加入150ml的水拌匀。

2）另150ml的水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶。倒入粘米粉浆里混合均匀，取出班兰叶待凉。

3）即溶酵母加入1tbsp水拌匀，加入（2）混合。盖上湿布，发酵1 1/2小时至2小时，直到表面出现细小的气泡。（我用了双倍的时间发酵）

4）7"模具蒸热涂油。（我用6“圆模）

5）在混合料加入1tsp油，拌匀后倒入模具，放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。